niccan

Måndag: Korvstroganoff & ris

Tisdag: Spaghetti & köttfärssås

Onsdag: Broccolimos & stekt falukorv

Torsdag: Ris, hemmagjord friterad kyckling, sötsur sås

Fredag: Köttfärslimpa med mozzarella & skinka, klyftpotatis, tzatziki

Lördag: Lasagne

Söndag: Hemmagjorda fiskpinnar, ris & tzatziki

Har varit skitdålig på att blogga, jag vet. Men här kommer ett tips i alla fall :-)

Om du inte redan har bakat dina pepparkakor och vill testa en ny pepparkaksdeg så prova den här! Det blir mängder med pepparkakor, enligt receptet ca 400 st. Degen är enkel att göra och den är SÅ LÄTTARBETAD! Och god :-)
Vet inte riktigt vart jag hittade receptet, men vet att jag fick det på en praktikplats för flera år sedan och det är det jag haft mest användning av av all kunskap och erfarenhet man fick:-P

Kan med fördel även användas till pepparkakshus. Vi gjorde en borg detta år och den består av denna pepparkaksdeg. Se bild nedan.

Tant Harriets pepparkakor

300 gram margarin (Jag gör på smör)
5 dl socker
1 dl sirap
2 dl kallt vatten
1 msk ingefära (mald)
1 msk kanel (mald)
1 msk nejlikor (malda)
2 tsk kardemumma (mald)
1 msk bikarbonat
ca 14-15 dl vetemjöl

Rör ihop margarinet/smöret, sockret och sirap till en smidig deg/smet.Blanda alla kryddor och bikarbonatet för sig och häll sedan i resten av ingredienserna. Arbeta ihop degen så den blir jämn och fin. Degen ska inte vara för smetig, men heller inte för torr. Låt degen stå i kylskåp över natten, inlindad i folie. Grädda pepparkakorna i 200-225 grader ungefär i mitten av ugnen (inte för högt upp hellre lite lägre än helt i mitten). Hur lång tid som behövs beror helt och hållet på vilken storlek och tjocklek pepparkakorna har :-)




Notera grodan framför borgen. Det är prinsen som inte förvandlats till prins än. Prinsessan befinner sig högst upp i ett av tornen. Krokodiler smyger runt om.



Syns lite dåligt på bilden, men ur revan i väggen kommer det en drake/dinosaurie. 


Kanske inte världens snyggaste, men jag har aldrig gjort ett pepparkakshus förut, så vi är nöjda här hemma ändå. Speciellt barnen gillar det :-)

Då vi gjort om våra veckor lite här hemma för att anpassa oss till hur vi har bonusen så går mina matveckor från torsdagar-tisdagar. Det innebär att maken min får laga mer mat, men jag tar fler nätter. 

Såhär ser i alla fall veckans matsedel ut. Luncherna på vardagarna blir lite som de blir då det bara är jag & sonen som äter. Det blir lite vad vi känner för och därför finns det inte med i listan. Och alla som känner mig kommer bli helt chockade. Jag har nämligen planerat in att vi ska äta fisk 3 ggr! Detta för att fiskpinnarna tar lite tid att göra så jag gör de på helgen när gubben tar barnen. Sedan blir det alltid över och då äter vi de dagen efter också. Och sedan har jag hittat en laxgratäng som jag bara måste prova :-)

Torsdag:
Lantsoppa & pannkaka

Fredag:
Tacos

Lördag:
Fiskpinnar & ris, tzatziki

Kryddpotatis, fläskfilé & tzatziki

Söndag:
Fiskburgare med grova hamburgerbröd

Lasagne

Måndag:
Hemgjord falukorv, potatismos

Tisdag:
Laxgratäng med chili

Tycker du det är svårt att hitta bra recept? De senaste recept jag hittat på internet och använt mig av kommer från www.recept.nu. Det är bl.a. här jag hittat receptet på de populära fiskpinnarna med havrekli som hela familjen älskar, till och med jag och jag äter normalt sett inte fisk alls. Men dessa fiskpinnar med ris och tzatziki till. Det är grymt gott! Och det blir oftast rester över och då äter vi de i korvbröd/hamburgerbröd dagen efter. Populärt hos barnen :-)

Så har du inte kikat på den sidan, gör det!

Hade egentligen inte tänkt baka någon tårta på Fars dag. Eller egentligen så hade jag tänkt det, men insåg att jag inte hade någon vispgrädde hemma så då struntade jag i det och maken min fick nybakade scones, jordgubbsmilkshake och en liten chokladpralin till frukost istället. Han gnällde inte över det ;-) Dagen tillbringades på Lek & Bus-landet och på väg hem därifrån ringer min kära mor, som skulle komma förbi och hämta grejer, och säger att hon hoppas hon får tårta... Jaha. Panik till affären för att köpa tårtbotten (och det går emot alla mina principer, tårtbotten bakar man själv!) men men, ringer man 20 minuter innan man kommer får man ta det man får. Väl hemma experimenterar jag lite med fyllningen och här kommer tipset på den!

I vår familj brukar vi alltid göra en fyllning gjord på marsankräm, vispgrädde och mosad banan och det var även vad det understa lagret i min tårta innehöll, men det övre lagret fick en annan fyllning. Jag smälte en Marabou Premium-chokladkaka (den med hallon) och blandade den smälta chokladen med hälften av marsankrämen och sedan hade jag i lite grädde för att fylla ut. Luktade riktigt gott kan jag meddela. Någon som minns en av glassbilens glassar? Rosa glass, med mörk choklad på utsidan och pärlströssel? Pralin hette den. Det var min mammas favoritglass så jag minns den väl. Precis så luktade tårtfyllningen. Och den var riktigt smaskig och så enkel att göra. Kommer helt klart testas igen :-) Och choklad och banan blev en riktigt bra kombination.

Denna vecka är det jag som ansvarar för maten. Då vi har dop i helgen och en hel del folk här så har jag planerat även helgens mat. I normala fall brukar helgen få vara oplanerad och så blir det lite som det blir beroende på vad man sysselsätter sig med och liknande. Men nu har jag planerat den och maten ska också så långt det går lagas i förväg och bara tinas när det är dags. Måste också baka en del. 

Här kommer den i alla fall:

Veckans matsedel

Måndag:
Hemmagjorda fiskpinnar, ris & tzatziki

Tisdag:
Spaghetti & köttfärssås

Onsdag:
Hemmagjord pyttipanna, ägg & rödbetor

Torsdag:
Soppa & pannkaka

Fredag:
Kryddpotatis, fläskfilé i ugn & tzatziki/bearnaisesås

Lördag:
Lunch: Paj & sallad
Middag: Lasagne

Söndag:
Lunch: Spaghettini & korv
Middag: Gulaschgryta & ris

Har hittills inte gjort något mycket mer avancerat än vanlig gräddtårta. Men den här gången bestämde jag att jag skulle göra en mer avancerad tårta. Sagt och gjort. Köpte livsmedelsfärg från Panduro och började planera. Bakade botten igår. Var dunderstressad och tårtan var inte klar förrän 10 minuter innan första gästen dök upp, men men... Hade väl inte tänkt mig att den skulle bli riktigt såhär, men men som första försök är den godkänd tycker jag :-)

Har på min Facebook-sida för flera dagar sedan utlovat ett recept på köttfärssås med röda linser, men det har inte kommit upp här på bloggen då jag haft fullt upp, haft barn som vägrat somna på kvällen och varit helt utmattad när kvällen kommit. Men här kommer det i alla fall! Kan tillägga att min son, som knappt äter ngt alls, faktiskt åt riktigt bra av det här :-) Min man och jag efterkryddade lite.

Köttfärssås med röda linser

1 st gul lök
2 st morötter
4 st champinjoner
3 st vitlöksklyftor, pressade
4-5 tomater
1/4 paprika
½ dm squash
2 msk olja
500 g köttfärs
2 tärningar grönsaksbuljong
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 msk italiensk salladskrydda
2 msk ketchup
3 msk chilisås
0.6 l vatten
0.75 dl torkade linser

Har kommit fram till att det blir för mycket jobb att göra en matsedel för flera veckor, eller en hel månad, så nu testar jag att göra för en vecka i taget. Jag är ju dessutom extremt dålig på att följa den, men men :-) Har inte skrivit in några luncher förutom till helgen då vi allihop är hemma. 

Måndag: Tortellini med smarrig sås (receptet är taget från hallonblabar.blogspot.com) men jag har ändrat det lite.
Tisdag: Kycklinggryta & ris
Onsdag: Potatislåda med kassler/korv (recept taget från www.matklubben.se)
Torsdag: Stuvade makaroner & pannbiff
Fredag: Tacos
Lördag: Påskmat hos mamma
Söndag: Baconpaj med sallad
Köttfärssås med röda linser & spaghetti

men har fortfarande en del bakning kvar inför helgens kalas. Men här kommer det som är fixat hittills.


Lindas Cornflakeskakor (mer som godis)

100 gram smör/margarin
1 dl sirap
1 dl socker
3 msk kakao
4 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker

Blanda margarin, sirap, socker & kakao. Koka i ca 3-4 minuter, tillsätt sedan vaniljsocker och cornflakes, blanda ihop. Häll upp i formar och ställ in i frysen.

Då jag håller på med min receptpärm har jag varit ute på diverse matbloggar och andra matsidor, vilket betyder att jag hittat en massa recept som jag är nyfiken på att testa. Här kommer då listan för de närmaste 2 veckorna, med start imorgon. Eftersom sonen inte går på dagis måste vi äta ordentlig mat hemma 2 ggr dag.
Har skrivit under rätt varifrån den kommer, så kan ni själva leta reda på receptet om ni vill ha det och så vill jag inte stjäla credit för något som inte är mitt :-P

Lördag v.8:
Paj med korv & bacon, körsbärstomater
Potatisgratäng & fläskfilé med beasås

Söndag:
Soppa & pannkaka
Köttbullar & potatis med brunsås

Måndag v.9:
Korvstroganoff & ris
Fisk i ugn med potatis

Tisdag:
Tortellini med smarrig sås
(hallonblabar.blogspot.com)
Pyttipanna med ägg & rödbetor

Onsdag:
Omelett
Fredagskyckling med pasta
(hallonblabar.blogspot.com)

Torsdag:
Pastapytt med grönsaker
Ugnsstekt falukorv med mos

Fredag:
Biffstroganoff & ris
Fläskfilégryta Creme Bonjour med ris
(vanillaskykitchen.blogspot.com)

Lördag:

Korvstroganoff & ris
Pizza

Söndag:
Hamburgare med bröd
Potatislåda med kassler
(www.matklubben.se)

Måndag v 10:
Korvstroganoff & ris (rester)
Stuvade makaroner & pannbiff

Tisdag:
Köttbullar & makaroner
Fiskpinnar med potatis & sås

Onsdag:
Paj
Pitabröd med kyckling

Torsdag:
Paj (rester)
Moussaka på svenska
(www.matklubben.se)

Fredag:
Våfflor
Tacos

Då jag, av nån anledning, helt plötsligt har lessnat på allt vad mat är så har jag börjat experimentera och prova nya maträtter som jag hittar i olika bloggar och matsidor. 

Idag provade vi ett nytt och det kommer här!

Kasslergryta

600 gr kassler
margarin
2-3 tsk curry
1 röd paprika
1 grön paprika